Haut

Poser 1 question
Sommaire
Lettres
et contrats  
En savoir plus

Digestion : les phénomènes mécaniques

La digestion est un ensemble de phénomènes mécaniques et chimiques étroitement imbriqués qui transforment des aliments, substances étrangères à l'organisme, en éléments nutritifs assimilables dans le sang et utilisables par le corps comme matériau ou comme source d'énergie.

La mastication : première étape de la digestion

La mastication des aliments est la première étape mécanique de la digestion. Les dents agissent grâce à la contraction des muscles masséters qui resserrent avec force, de chaque côté de la bouche, la mâchoire inférieure contre la mâchoire supérieure :

  • les incisives coupent les aliments en gros morceaux ;
  • les incisives déchirent les fibres animales (viandes) ou végétales (fruits, légumes) ;
  • les prémolaires et les molaires broient les aliments en les écrasant entre leurs faces aplaties.

Pendant ce temps :

  • la salive déversée par les glandes salivaires humidifie le contenu de la bouche ;
  • la langue malaxe les différents morceaux en les poussant contre le palais et les fait passer d'une mâchoire à l'autre jusqu'à la formation d'une boule pâteuse le bol alimentaire) facile à avaler.

La mastication favorise l'éclosion des saveurs (sucré, salé, acide, amer) et des arômes des aliments, ce qui stimule les sécrétions des différents organes digestifs.

Pendant la mastication une enzyme contenue dans la salive, l'amylase, commence la digestion des amidons.

Il est indispensable d'avoir de bonnes dents pour bien mastiquer et donc pour bien digérer.

À savoir : la mastication envoie au cerveau des messages d'information sur le volume d'aliments ingérés : une bonne mastication accélère la satiété et facilite la perte de poids.

La déglutition

Ventre femme fleche

La déglutition, le fait d'avaler une bouchée d'aliments ou de salive, est un mécanisme complexe qui suppose la coordination de la langue, du palais postérieur mou, de l'épiglotte dans le pharynx et de la paroi de l'œsophage.

Dans un premier temps contrôlable par la volonté, la langue pousse le bol alimentaire contre le palis puis se contracte pour le propulser vers l'arrière. La suite est entièrement réflexe et incontrôlable par la volonté

  • l'épiglotte vient fermer les voies aériennes du larynx, ce qui ouvre l'orifice de l'œsophage (il est impossible de parler ou de respirer pendant qu'on avale sans provoquer une fausse route alimentaire) ;
  • le palais mou se relève pour obturer l'ouverture vers les fosses nasales ;
  • le bol alimentaire est propulsé dans l'œsophage, à travers le pharynx, par le jeu des contractions de muscles dans la gorge ;
  • les muscles de la paroi oesophagienne créent une onde qui continue à propulser le bol alimentaire tout au long de l'œsophage ;
  • une bouchée solide atteint alors l'estomac en 4 à 8 secondes, une bouchée liquide en moins de 2 secondes.

Le malaxage

La paroi de l'estomac contient des muscles indépendants de la volonté.

  • Ils sont stimulés par l'arrivée d'aliments dans la poche gastrique, par un excès d'acidité ou par un jeûne prolongé (provoquant alors une sensation de gargouillement).
  • Leur activité cesse pendant la déglutition, pour éviter une remontée des aliments à travers l'œsophage.

Ces muscles brassent les aliments et les mélangent aux sécrétions gastriques jusqu'à obtention d'une bouillie liquide, le chyme.

Les muscles poussent ensuite le chyme vers le pylore qui s'ouvre brièvement pour laisser passer une giclée dont le volume ne dépasse jamais 3 ml. Ce processus se répète d'innombrables fois pour évacuer tout un repas, ce qui demande en général 3 à 4 heures.

Digestion : formation et progression du chyme

Dès son arrivée dans le duodénum, chaque giclée de chyme est mélangée avec la bile et les sucs pancréatiques déversés par le sphincter d'Oddi.

Des ondes musculaires naissent dans la paroi intestinale, se succédant par vagues : c'est le péristaltisme intestinal. Ces contractions successives poussent le chyme tout au long de l'intestin grêle où il subit divers phénomènes chimiques.

À l'arrivée dans le caecum, il ne reste pratiquement plus que des déchets indigestibles et une quantité d'eau encore importante.

Élimination des déchets

Les déchets de la digestion restent 12 à 24 heures dans le côlon, qu'ils parcourent lentement sous l'effet des lentes contractions du péristaltisme colique (une onde toutes les 30 minutes environ). Ils y subissent une concentration avec réabsorption d'eau et de sels minéraux (sodium, potassium).

Il se forme ainsi peu à peu des selles plus compactes, plus ou moins pâteuses ou solides. Des contractions longues et puissantes, qui ne se produisent que trois ou quatre fois par jour, propulsent alors les selles vers l'ampoule du rectum où elles sont stockées quelques heures.

Le besoin d'aller à la selle est ressenti quand la pression des selles devient trop forte sur la paroi rectale.

  • La défécation associe des actes réflexes (ouverture du sphincter interne, activité des muscles releveurs de l'anus) et des actes volontaires (ouverture du sphincter externe, poussée des muscles abdominaux).
  • Un blocage prolongé du sphincter externe suspend provisoirement l'ensemble du processus.

La défécation se produit entre 2 fois par jour et 3 fois par semaine selon le mode de vie, les habitudes et le régime alimentaire plus ou moins riche en fibres végétales.

La perte du contrôle volontaire du sphincter externe, qui s'acquiert chez l'enfant entre 2 et 4 ans, conduit à l'incontinence anale.

Si vous souhaitez en savoir plus, visitez notre site spécialisé à l'Incontinence

Médicaments pouvant traiter cette maladie *

* Données indicatives. Consultez impérativement votre médecin ou votre pharmacien

Cette page vous a intéressé ?

Envoyer à un ami
Télécharger & imprimer le guide

Pour aller plus loin ...

  • Arrêter le hoquet  | FICHE PRATIQUE

    Qui n’a jamais eu le hoquet ? Généralement inoffensif et de courte durée, le hoquet provoque un bruit caractéristique souvent gênant. Il existe une multitude d’astuces permettant de le stopper. Voici les meilleures techniques à connaître pour savoir [...]

  • Utiliser le bicarbonate de soude pour facilit (...)  | FICHE PRATIQUE

    Des problèmes de digestion ? Des reflux acides ? Le bicarbonate de soude (ou bicarbonate de sodium) peut s'avérer très efficace pour traiter ces troubles. Mais attention, il est important de respecter les dosages et de prendre certaines précautions.  [...]

  • Utilisation du bicarbonate de soude en cuisine  | Astuce

    Le bicarbonate de soude a diverses utilisations. Si cette fine poudre est populaire en tant que produit ménager naturel, produit curatif ou du potager, elle pourrait aussi devenir l'un de vos alliés en cuisine. Zoom sur ses utilisations derrière les four [...]

  • Baignade et digestion : halte aux idées reçues !  | Astuce

    Il fait grand soleil, vous venez de manger et vous avez envie de piquer une tête. Mais quand même, vous hésitez : vos parents vous l'ont toujours répété, pas de baignade après manger.N’hésitez plus : aucun danger de noyade ne vous attend !Une croyance pop [...]

  • La digestion commence dans la bouche : faites soigner (...)  | Astuce

    Pour que les sucs gastriques soient efficaces dans l’estomac, il faut d'abord : que les aliments y parviennent bien mastiqués ; qu'ils soient humectés par la salive qui commence la digestion des amidons. Pour que cette étape soit respectée,

  • 5 boissons qui aident à bien digérer  | Astuce

    Si certains aliments peuvent freiner la digestion (plats épicés, trop gras, trop sucrés), d'autres vont exercer des effets stimulants et bénéfiques. Il en va de même pour les boissons.Comment ces boissons stimulent-elles la digestion ?La digestion est un [...]

  • Éviter les remontées acides après un repas  | Astuce

    Si, comme un adulte sur quatre, vous souffrez de remontées acides ou de régurgitations après avoir mangé : Commencez par fractionner vos repas, afin de ne pas distendre votre estomac. Évitez la position allongée ou semi-allongée moins d’une [...]

  • Principe et causes de la dysphagie   | Astuce

    Difficulté à ingérer les aliments ou les boissons, la dysphagie est un symptôme qui se manifeste dans différentes circonstances et dont les conséquences sur la santé sont parfois extrêmement sérieuses. Petit tour d'horizon sur ce symptôme désagréable.  [...]

 

Trouver un médicament

Ce critère permet de chercher votre médicament par :
  • son nom commercial (ex. : Doliprane, Efferalgan, Aspégic, etc.) ;
  • ou par sa substance active (ex. : paracétamol, aspirine, ibuprofène, etc.) ;
  • ou par la maladie, symptôme ou trouble que vous souhaitez traiter (ex. : migraine, état fébrile, douleur légère, etc.).
Recherche avancée

Poser une question

Contributeurs Experts

Plus d'experts

elodie la cognata

Membre Pro

Expert

Une diététicienne nutritionniste pour Vous

Téléchargements

Le guide de la digestion
Le guide de la digestion

Guide, question-réponses, astuces
218 pages - 2014 - pdf

 Télécharger e-Bibliotheque : 5100 documents Gratuit

Retrouver ComprendreChoisir sur :

Digestion : tout sur les phénomènes
mécaniques de la digestion
© 2007-2014, Fine Media | Qui sommes-nous ? | Contact | CGU | Charte de modération | Plan du site | Recrutement
Professionnel, soyez présent gratuitement sur notre site | Recevoir des demandes de devis, contacts qualifiés | Publicité & partenariats | Agence RP, eRéputation

Enquête "La santé & vous"

Participez à notre enquête en répondant à quelques questions sur l'univers de la santé. Cela nous permettra de mieux répondre à vos attentes.

Je participe Non Merci

Merci d'avance de votre participation !

L'équipe ComprendreChoisir.